L’assemblage provient d’un terroir argilo-calcaire résultant des éboulis du plateau du Larzac dans le secteur du Pas de l’Escalette. Microclimat relativement froid, très venté, aux nuits fraîches, favorable à la fraîcheur, à la fluidité, à la complexité, et à la finesse du vin. L’altitude de ce terroir marque la limite supérieure de la culture de la vigne. Commune de Lauroux.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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Appelation
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IGP Pays d'Herault
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Label
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AB Certifié FR-BIO-01
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Cépages
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60% Merlot - 30% Grenache Noir - 10% Carignan
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Degré alcoolique
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14 % Vol.
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Rendements
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30 hl/Ha
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Récolte
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Manuelle en caissette
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Vinification
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Moûts non levurés. Fermentation malo-lactique accomplie
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Elevage
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Elevage 18 mois en cuve béton
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Lieu d'élevage
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La Vacquerie - Plateau du Larzac - Hérault
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Type de vin
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Rouge
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Prix au litre
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13,27 €
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