Gabriel Coulet

L’histoire de l'entreprise Gabriel Coulet remonte au XIXe siècle lorsque Guillaume Coulet, habitant de Roquefort-sur-Soulzon et roulier de métier, entreprend de creuser une cave à vin sous sa demeure. Il y découvre des fleurines, fissures de ventilation naturelle du massif du Combalou, faisant de ce lieu un site privilégié pour créer une cave d’affinage de Roquefort.

L’année 1872 marque le début de l’aventure Coulet, Guillaume devient officiellement producteur et fabricant de ce fromage.

Son fils Gabriel lui succède en 1906 et donne son nom à ce qui deviendra l’illustre maison familiale d’aujourd’hui.

Forts de cette passion et d’un savoir-faire ancestral, Jean-Pierre et Emmanuel Laur, descendants de Guillaume Coulet, ont à cœur de perpétuer cet héritage fromager en représentant désormais fièrement la 5e génération de fabricants.